• Използвайте зехтин, кокосово олио или олио от гроздови семки.
• Използвайте свежи подправки и билки за да добавите аромат, вместо да прекалявате със солта.
• Когато приготвяте месо изберете да го изпечете или да го приготвите на грил скара, вместо да го пържите.
• Избягвайте използването на маргарин и гъст, кремообразен сос или салатен дресинг.
ПОВЕЧЕТО ОТ РЕЦЕПТИТЕ В ТАЗИ ПРОГРАМА СА БЕЗ ГЛУТЕН И ЗАХАР.
Позволени храни
МНОГО ВКУСНИ И БОГАТИ НА ХРАНИТЕЛНИ ВЕЩЕСТВА ХРАНИ НЕ СЪДЪРЖАТ ГЛУТЕН:
• Боб, семена и ядки в техния естествен непреработен вид
• Месо —от животни, които са се хранили с прясна трева, неопитомен вид риба и органично птиче месо (без панировка, покрито с тесто или мариновано)
• Плодове и зеленчуци
МНОГО ЖИТНИ РАСТЕНИЯ, КАКТО И НИШЕСТЕТО МОГАТ ДА БЪДАТ ЧАСТ ОТ БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА:
• Щир (амарант), шпелта, арарут (тропическо растение, от което се приготвя нишесте), елда, лен, безглутеново брашно (оризово, бобово, кокосово), просо, киноа, ориз, сорго (метла), тапиока, юка.
ЗАБРАНЕНИ ХРАНИ
Избягвайте следните храни и напитки:
• Алкохол
• Диетична сода и карбохитратни напитки
• Енергийни напитки (като RedBull и др. подобни)
• Сметана в кафето
• Изкуствени подсладители
• Торти и пайове
• Сладкиши
• Зърнени закуски
• Бисквитки и крекери
• Крутони
• Пържени картофи
• Колбаси и мезета
• Сирена и кашкавали
• Ястия от замразени продукти
• Паста (от бяло брашно)
• Дресинг в салатата
• Сосове, вкл. соев сос и продукти с преработена соя
• Подправени оризови мискове
• Подправени снаксове като картофен чипс или тортила
• Заготовки за супи (вкл. в консерва или сухи)
• Зеленчуци в сос