• Използвайте зехтин, кокосово олио или олио от гроздови семки.

• Използвайте свежи подправки и билки за да добавите аромат, вместо да прекалявате със солта.

• Когато приготвяте месо изберете да го изпечете или да го приготвите на грил скара, вместо да го пържите.

• Избягвайте използването на маргарин и гъст, кремообразен сос или салатен дресинг.

ПОВЕЧЕТО ОТ РЕЦЕПТИТЕ В ТАЗИ ПРОГРАМА СА БЕЗ ГЛУТЕН И ЗАХАР.  

Позволени храни

МНОГО ВКУСНИ И БОГАТИ НА ХРАНИТЕЛНИ ВЕЩЕСТВА ХРАНИ НЕ СЪДЪРЖАТ ГЛУТЕН:

• Боб, семена и ядки в техния естествен непреработен вид 

• Месо —от животни, които са се хранили с прясна трева, неопитомен вид риба и органично птиче месо (без панировка, покрито с тесто или мариновано)

• Плодове и зеленчуци

МНОГО ЖИТНИ РАСТЕНИЯ, КАКТО И НИШЕСТЕТО МОГАТ ДА БЪДАТ ЧАСТ ОТ БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА:

• Щир (амарант), шпелта, арарут (тропическо растение, от което се приготвя нишесте), елда, лен, безглутеново брашно (оризово, бобово, кокосово), просо, киноа, ориз, сорго (метла), тапиока, юка.

ЗАБРАНЕНИ ХРАНИ

Избягвайте следните храни и напитки:

• Алкохол

• Диетична сода и карбохитратни напитки 

• Енергийни напитки (като RedBull и др. подобни) 

• Сметана в кафето

• Изкуствени подсладители

• Торти и пайове

• Сладкиши

• Зърнени закуски

• Бисквитки и крекери

• Крутони

• Пържени картофи

• Колбаси и мезета

• Сирена и кашкавали

• Ястия от замразени продукти

• Паста (от бяло брашно)

• Дресинг в салатата

• Сосове, вкл. соев сос и продукти с преработена соя

• Подправени оризови мискове 

• Подправени снаксове като картофен чипс или тортила

• Заготовки за супи (вкл. в консерва или сухи)

• Зеленчуци в сос